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Kulinarische Küche und Gerichte aus Sri Lanka: Sie sind auf der Suche nach echte authentischer Küche? Dann geben wir Ihnen hier ein paar wichtige Tipps für Ihre Reise nach Sri Lanka mit echten kulinarischen Highlights. Sri Lankas Küche ist für jeden Geschmack und sehr vielfältig. Von verschiedenen Curries bis hin zu außergewöhnlichen Desserts. Lassen Sie sich von Ihrer Nase führen und trauen Sie sich etwas auszuprobieren. Sie werden es definitiv nicht bereuen!
Papadam sind knusprige dünne sri-lankische Kekse aus Linsenmehl. Sie können mit Reiscrackern verglichen werden. Meistens werden Sie zu Beginn einer Mahlzeit oder als Beilage zum traditionellen "Reis und Curry" genossen und serviert. Gelegentlich wird Papadam mit Kreuzkümmel verfeinert.
Klingt interessant oder? Probieren Sie es bei Ihrer individuellen Reise nach Sri Lanka aus!
Patties : Diese kleinen frittierten Taschen sind meistens gefüllt mit Gemüse oder Fisch und sehen sehr außergewöhnlich aus. Sie sind auch in anderen Küchen wie die mexikanische Küche bekannt. Diese Köstlichkeit gibt es eher als Snack serviert während eines Päuschen auf dem Adam’s Peak! Wir wetten mit Ihnen, dass Sie davon nicht genug haben können!
Kinder lieben Hoppers, aber auch Sie werden davon begeisert sein. Diesen Sri-Lankan- Krepp aus Reismehl sollten Sie ebenfalls auf Ihre Essens-To Do Liste schreiben. Es hat die Größe eines kleinen Pfannkuchens, ist jedoch sehr, sehr dünn. Es wird oft mit einem Spiegelei verziert und mit mehr oder weniger scharfen Chutneys, Kokosnuss und Saucen genossen. Der String Hopper ist eine andere Variante in Form von Reisnudeln als eine Art Pattie. Sri Lanker essen sie normalerweise zum Frühstück oder als leichtes Abendessen.
Reise und Curry ist das essentielle Sri Lanka Essen, eine Art indisches Thali, das Sri Lanker jeden Tag oder sogar mehrmals am Tag essen. Das traditionelle Gericht besteht aus weißem Reis, der mit verschiedenen Currys serviert wird. Gemüse, Linsen, Fisch oder Fleisch werden in Soße mit einer ausgezeichneten Mischung aus Kreuzkümmel, Pfeffer, Safran, Kurkuma, Kokosmilch und Chili zubereitet. Dieses Gericht bietet eine abwechslungsreiche Mahlzeit mit verschiedenen, aufregenden Aromen von Sri Lanka.
Kotthu roti ist ein Gericht aus Sri Lanka, welches Sie definitiv abends ausprobieren sollten. Dieses Gericht wurde inspiriert von einer Spezialität aus Südindien und wird oft im Norden der Insel, sowie am Abend gegessen. Sehr herzhaft ist Kotthu eine clevere Mischung aus geschnittenem Teig, Gemüse, Fleisch, Ei und verschiedenen Gewürzen. Die Show während der Herstellung von Kotthu ist außergewöhnlich und eventuell, müssen Sie sich die Ohren zuhalten. Je nachdem wie weit Sie vom Koch entfernt sitzen. Sie werden die Fähigkeiten des Kochs sehen, der den Teig und das gesamte Gericht kleinhackt.
Biryani : Wie andere Spezialitäten, die der indischen Küche ähnlich sind, ist Biryani ein gekochter und aromatisierter Reis, welches entweder vegetarisch oder mit Fleisch gekocht wird. Biryani wird meistens in Form einer Pyramide serviert und ist ein Gericht für sich, das mit verschiedenen Gewürzen des Landes verziert und manchmal mit Cashewnüssen dekoriert wird.
Lamprai : Dieses Gericht ist eine sehr sparsame und nahrhafte Mahlzeit. Lamprai ist ein singhalesisch gewürzter Reis, der mit Gemüse und Fleisch serviert wird und in einem Bananenblatt gekocht wird. Durch den Einfluss der Holländer, ist diese Spezialität der Stolz der Bürgergemeinde von Sri Lanka.
"Pol Sambol" : ist eine Spezialität mit Kokosraspeln, verfeinert mit fein gehackten Zwiebeln, Zitrone und vor allem roten Paprikaschoten. Sambol wird von den Sri Lankern zu allen Mahlzeiten gegessen.
Arrak : Es ist das Nationalgetränk Sri Lankas nach dem berühmten Ceylon Tee. Der Arrak stammt aus der Destillation des Saftes der Kokospalmenblüten. Einige Arracks sind von besserer Qualität als andere und dienen als Basis für Cocktails.
Ceylon Tee : Obwohl Sri Lanka deutlich kleiner als Indien oder China ist, ist Sri Lanka einer der größten Teeproduzenten. Der Geschmack des Darjeeling Tees schmeckt eher blumig bis nussig und der Assam Tee eher malzig. Je nach Erntezeitpunkt verändert sich der Geschmack, obwohl er aus der gleichen Pflanze hergestellt wird.
Berühmt für seine verschiedenen Gewürze, hat Sri Lanka seinem indischen Nachbarn nichts zu beneiden. Besuchen Sie während Ihrer Reise einen der Gewürzgärten in der Region Matale.
Sie erfahren sehr viel mehr über Zimt, Kurkuma, Pfeffer, Muskat, Kardamom, Vanille, Safran und Nelken.
Reis wird sehr oft als Basis für Desserts verwendet. Kiribath ist eine Art Reis, der in Kokosmilch gekocht wird und oft während des singhalesischen und tamilischen Neujahrs als erste Mahlzeit des neuen Jahres gegessen wird. Honigkuchen wie Panivalalu, sind eine Freude. Am bekanntesten ist wohl das Watalappam, eingeführt von den Malayen, es ist eine Art Pudding Kokosmilch sehr süß mit Karamell, Eiern, Cashews und Zimt. Für ein leichteres Dessert entscheiden Sie sich für Quark, lokale Joghurtbüffelmilch, die mit Kitul (Palmhonig), der wie Ahornsirup aussieht, verkostet wird. Schließlich werden viele Früchte Sie in Sri Lanka glücklich machen. Fruchtsalate bestehen oft aus Bananen, Papayas, Ananas und Maracuja.
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